Descripción
Es rica en vitaminas A, E y K, yodo y varios antioxidantes. Según un estudio de la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., una dieta controlada con la espinaca como protagonista conlleva un 43% más de pérdida de peso que la misma con placebo. Es muy apreciada por su elevado valor nutritivo en general y su riqueza vitamínica en particular.
