Descripción
La almeja fina es una de las más apreciadas, demandadas y de mayor cotización en el mercado. De extraordinaria calidad y excelente sabor, se aconseja comerla cruda y viva en sus variantes más grandes, también llamadas almejas «cuchillo» o «limón», sin desestimar otras preparaciones, como en salsa verde, en arroces o en sopas marineras.
Por último cabe decir que la almeja fina es completamente autóctona de Galicia, su sabor es exquisito y su textura está muy conseguida.
