Descripción
La almeja fina es una de las más apreciadas, demandadas y de mayor cotización en el mercado. De extraordinaria calidad y excelente sabor, se aconseja comerla cruda y viva en sus variantes más grandes, también llamadas almejas finas abiertas, almejas cuchillo o almejas limón. La almeja está de temporada casi todo el año, salvo en los desoves, aproximadamente en los meses de mayo y de octubre.
Conocida también como “almeja de Carril” por ser este pueblo marinero de Vilagarcia de Arousa uno de los principales productores. Tanto es así que, desde comienzos de los 90, hacia mediados de agosto, se organiza una fiesta, “Festa da Ameixa de Carril”, dónde se degusta de manera popular este marisco, acompañado de un buen vino de la tierra, tipo Albariño.
Por último cabe decir que la almeja fina es completamente autóctona de Galicia, y que su sabor es exquisito y su textura está muy conseguida.
