Descripción
Cuando decimos que el atún no siempre es bonito es porque los bonitos pertenecen a la familia Sarda sarda, especies de mediano tamaño que no tienen nada que ver con el bonito del norte que sí pertenece a la familia de los atunes (Thunnus alalunga). El bonito del Atlántico, en el norte es conocido como alistado y en el sur como bonítol.
La carne del bonito del Atlántico es más blanca y con un sabor más suave que la del bonito del norte. Y además, este pescado azul tan sabroso es más económico.
