Descripción
La merluza fresca de costa se pesca todo el año, si bien está de temporada en primavera y parte del verano. Ofrecemos la merluza de pincho porque se pesca con anzuelo. Con este arte de pesca más selectivo conseguimos una textura de carne mucho más firme. Al contrario que otras merluzas que se suelen ver en los mercados, la merluza del día tiene un sabor finísimo y una textura bien tersa. Tanto es así, que nuestra merluza ofrece una carne sensible y delicada, con un porcentaje de grasa inferior al 2%.
Para uso doméstico recomendamos los tamaños que van de los 2 a 3 kg, pero también ofrecemos tamaños menores de 1,5 kg.
